カレーはらっきょう？それとも福神漬け？
わが家の場合、カレーはらっきょう！
そのまま食べるだけでなく、タルタルソースに入れてもコリコリした食感がおいしいですよね。
4月下旬あたりからスーパーにらっきょうが並んでいたので、今年は漬けてみました。
今回は、初夏の訪れを感じる「らっきょう漬け」のご紹介です。
準備
「らっきょうの漬け方」で検索すれば、たくさん出てきます。
検索して出てきた方法&らっきょう酢に書かれているやり方を混ぜて、漬けてみました。
ご自分がやりやすい方法を探してみてくださいね。
【 準備したもの 】
・らっきょう酢
・瓶
・塩 （なくてもいいかも）
私の失敗
まず、家事が苦手な私の失敗からお伝えします。面倒くさくても手順通りにやるのが正解！
「ガラスに熱湯は厳禁」ですが、やってしまいました。
瓶を消毒するとき、いきなり熱湯に入れてしまうと、
割れます。ご注意ください。
気を取り直して、別の瓶を消毒。
ちなみに「熱湯厳禁」と書いてありますね。
2個目を割りたくなかったので、以前やったことがある「水拭きしたあとでアルコール消毒」に変更！
やり方
買ってきた洗いらっきょうを、
ボールに出して水洗い。
買ってすぐ出来なかったため、少し芽が伸びているものも。
買ったら早めに漬けましょう！
皮がポロポロ取れるのできれいに洗います。（気になる芽は切り落とす）
個人的には「食べるときの食感」に影響しそうなので、ここは丁寧にやった方がいいと思っています。
・取れそうな皮は取り除く
塩（大さじ1くらい）をして少し置いたあと、
塩を洗い流します。
ざるにあげて、水切り。
熱湯に10秒ほどらっきょうを入れたあと、
粗熱を取るため、冷まします。
カビ防止のため、ペーパーで水気を拭き取ってから瓶へ入れ、
らっきょう酢&唐辛子を投入。
完成。時々混ぜて、1ヶ月くらいして食べようと思います。
まとめ：らっきょう漬け
初夏になる前から、スーパーにらっきょう漬けセットが並びます。
わが家の場合、カレーはらっきょう！
面倒くさそうに思うかもしれませんが、やってみれば意外とカンタンではないでしょうか？
自分で漬けたらっきょうは格別！
今回は、初夏の訪れを感じる「らっきょう漬け」をご紹介しました。
