【おすすめ・高知土産】家で高知のたたきを再現できる！『明神丸特製塩たたきのたれ』

私は小さい頃は釣り竿を持っており、船に乗って筏釣りすることもありました。

なので「魚の鮮度&味」にはこだわります。「おいしい魚を安定して出す店でない」と思ったら次は行かないことも。

そんな私が行く店の一つ、高知県にある『道の駅 なぶら土佐佐賀』。

そこの直販所を見ていたところ、いいもの見つけました！

それは、ゆず果汁。

今回はおすすめ土産・ゆず果汁『明神丸特製塩たたきのたれ』のご紹介がてら、高知のたたきを再現してみます。

道の駅なぶら土佐佐賀

「なぶら」を簡単にいうと、

大きな魚に狙われた小魚の群れが水面近くで逃げまどう状態

アクセス

『道の駅 なぶら土佐佐賀』へ行くなら、車かJR。

直販所

『道の駅 なぶら土佐佐賀』は、入口入ってすぐが直販所。

地元の野菜や惣菜、土産となる菓子類だけでなく、冷凍のカツオのたたきなども置かれています。

そこで見つけたのが、今回のゆず果汁。

フードコート

フードコードでわら焼きの「カツオのたたき」が食べられます。お品書きを見ると「たたき」以外も。

ひろめ市場同様、「藁やき」に目がいってしまう私がいつも頼むのは「タレたたき」。

でも、「塩たたき」についているゆず果汁でも食べたいんですよね！

もちろん、たれ単体でもおいしくて、

ゆず果汁単体でも、ゆず果汁＋たれでもおいしいんです。

塩たたき定食を頼む家族のゆず果汁を、少しだけ分けてもらって食べています。

つまり、欲張りなのでこういうこと。

ゆず果汁

食後、アイスクリームを食べたくて直販所を物色中。

それが、今回のゆず果汁。

瓶には「塩たたきのたれ」と書いており、間違いなくフードコードのものと同じはず！

そんなわけで買ってみましたが、コレで道の駅で食べるたたきが再現可能。

おいしいタタキ&刺身を食べたい方は、1本買っておくと損しません。

高知のたたきを再現

注意点も踏まえながら、できるだけ再現してみます。

注意点

包丁で切る手間を省くなら、スーパーなどで「すでに切られているたたき」でも全然OK。

でも、高知のたたきって分厚いです。切るのが面倒でなければ、柵がおすすめ！

また、おいしく食べるには、解凍の仕方も大事！

「流水解凍」って私はよく失敗するんですよね。「解凍の正解」がいまだによくわからない！

冷凍食材を多く使うなら、こんなものがあればいいのかも？

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ツマ

食べる店によるでしょうが、基本ツマはこんな感じ？

家で食べるときはこんなものをトッピング。

以前私が住んでいた地域では、カツオのたたきのトッピングは生姜のみ。

「高知県で食べるカツオのたたき」を再現するなら、ぜひ試してみてくださいね！

ゆず果汁

最後に忘れてはいけない、ゆず果汁。

塩分が気になって醤油を控えている方にもおすすめ！

たたき自体に塩をかけなくても、少量でもさわやかな酸味がよく広がるため、きっと満足できる味。

『道の駅 なぶら土佐佐賀』で買ったものは、

・値段も1本500円くらい
・鮮度を考えて使い切りやすい100ml

これに限らず、「ゆず果汁」を置いているスーパーや直販所もあるため、一度試してみるといいでしょう。

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実食

分厚く切ったカツオのたたきや、

マグロの幼魚を買ってきて、

塩たたきのたれでいただきます！

言わなくても伝わるでしょう。どんな刺身でも合います。

今の季節、焼いたサンマにもピッタリ！

高知県西部に行った際、まずは塩たたきを食べてみるといいでしょう。

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まとめ：抜群にうまくなる

なんども出てきましたが、これ一本でカツオのたたきがさらにおいしくなります。

ほかの刺身や焼き魚にかけても、同様。

高知県西部に行った際、ぜひ塩たたきを食べてみてくださいね！

今回はおすすめ土産・ゆず果汁『明神丸特製塩たたきのたれ』のご紹介がてら、高知のたたきを再現してみました。